山药洗净去皮，泡水中防变黑
煮熟或蒸熟
捣成山药泥
加入适量面粉
不加水，面粉不用太多，很容易形成疙瘩（想多放点面粉，就可以加点水）
切点配菜，想吃什么蔬菜就加什么蔬菜，这个季节还可以加南瓜，葫芦，四季豆……
锅中把菜炒一下，加水，水开下山药疙瘩
山药疙瘩的口感的的确确比面疙瘩要强很多，做法也方便，煮熟捣碎加面粉