食材都准备好待用～上过浆的肉片，以及泡过水的酸菜
里脊肉切薄片用清水冲洗5分钟沥干水份，加以盐鸡精，蛋清，白胡椒粉抓捏腌制
给生粉浆一下
锅中放入菜籽油加以蒜片，小米辣，葱段以及南瓜蓉炒出颜色炒出香味
倒入泡好水的酸菜继续翻炒出香味
加入清水或高汤中火煮3～5分钟左右让酸菜的味道完全挥发出来
把酸菜捞出放在干净的容器垫底
另起锅锅中烧水水开转小火下入肉片烫至定型断生捞出
再放入刚刚的汤中浸泡半分钟捞出
肉片放在酸菜上倒入汤汁，上面放葱花小米辣碎
淋入热油即可
肉片要用清水冲洗浸泡，这样可以有效地去除一下血水