1.冬瓜切5mm左右片，备好姜丝、葱花； 2.热锅冷油下姜丝，看姜丝过油状态调整油温，再下虾皮翻炒，以免虾皮糊掉； 3.加适量水，水开后下入冬瓜、酱油、盐； 4.煮3分钟出锅，加葱花、香油（根据个人喜好）。