枣泥红枣糕（山姆同款 50%全麦低糖油版）

Name: 枣泥红枣糕（山姆同款 50%全麦低糖油版）
Ingredients: 红枣320克去核红枣; 20克-40克（酌情）红糖; 4个（230克）鸡蛋; 20克蜂蜜; 30克椰子油; 150克低筋面粉; 150克黑全麦粉; 6克泡打粉; 6克小苏打; 80克核桃碎（拌面糊; 60克红枣碎（拌面糊; 40克核桃碎（装饰; 2只三能吐司盒

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作者： LLLoey

爸爸爱吃山姆的枣糕因为家附近无山姆就自己动手做啦（个人觉得山姆的枣泥核桃糕太甜过油了我是奶茶无糖或三分的人也爱吃手作甜品）自己跟着@小贞0214老师的版本做了低糖油版风味真的跟山姆很像很像不甜腻爸妈一致好评（妈妈口味很刁钻她说好吃很难得hhh）配料表是2个枣泥核桃糕的量，做一个的小伙伴记得份数调成1份

用料

枣泥红枣糕（山姆同款 50%全麦低糖油版）的做法步骤

步骤 1

把去核红枣（320g）切小块放入锅内，加入红糖，加刚好没过红枣的水煮15分钟（160g煮10分钟）关火闷5分钟如果煮的期间水不够一点点加热水不要一次性加很多水

步骤 2

把煮好的枣泥放入破壁机或者搅拌机里搅拌，如果太稠的话可以加一点点水，如果太稀的话，建议回锅重新炒一下，最终枣泥是有点流动性的枣泥

步骤 3

枣泥放凉些许之后，再加入鸡蛋液、蜂蜜搅拌，先加入一半椰子油搅拌均匀，再剩下椰子油加进去搅拌均匀；低筋面粉、全麦粉、小苏打、泡打粉事先搅拌混合用面粉筛过筛加入到枣泥糊里翻拌到面糊看不见生粉（不要过劲转圈搅）再加入核桃碎、红枣碎稍微搅拌最终是有点流动性的糊糊

步骤 4

把面糊倒入底面有油纸的吐司盒内，顶部加入核桃碎坚果碎都行（我还加了湿的葡萄干）装饰从距离平面10-15厘米处摔2-3次震气泡；

步骤 5

烤箱提前预热至175度，放入烤箱中下层烤60分钟，烘烤20-30分钟（酌情看自己喜欢的上色度）把锡纸盖在吐司盒上最后五分钟取掉锡纸出炉后用牙签扎入枣糕，那如果牙签底部没有流动的液体说明熟了，如果还有湿哒哒的液体就再放入烤箱175度，再烤10到20分钟；出炉后，在距离平面20厘米处摔下震气泡（最好垫个毛巾不然耳朵吃不消）然后立即倒扣拿出枣糕放在烤架上晾凉放凉后可以切片开吃啦（冷藏一晚或冷藏4小时➕更好吃）

步骤 6