准备食材用料
将青红辣椒切碎，鸡蛋打散（这里的鸡蛋液我没有加盐因为香其酱和蚝油都有盐分）。
热锅下油，中火，将鸡蛋摊熟后炒碎，然后盛出。
用锅中的余油，中火，下青红椒丁。
待青红椒丁八成熟左右，加入香其酱。
加入鸡蛋碎。
中大火，加入一些温水（干炒的话会太稠了，容易焦锅），再加入适量的蚝油和一丢丢的糖（提鲜）。
待鸡蛋酱炒至中等稠状时，出锅。开始享用！