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隔夜酵种顶级全麦吐司
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作者：
珠圆玉润小姐被注册了
用料
隔夜酵种顶级全麦吐司的做法步骤
步骤 1
隔夜全麦种所有材料搅拌均匀
步骤 2
室温15-30分钟后放入冷藏过夜，最多可放24小时
步骤 3
发酵好的全麦种拉开有蜂窝组织
步骤 4
除了黄油全部材料放入厨师机
步骤 5
低速3分钟，中速8分钟，放入室温黄油
步骤 6
揉至细腻的薄膜
步骤 7
第一次发酵60-90分钟
步骤 8
发酵至2～2.5倍大
步骤 9
均分3份，滚圆松弛20分钟
步骤 10
排气整理成长方形，左右往中间翻折
步骤 11
擀长
步骤 12
卷起
步骤 13
第二次发酵至7分满
步骤 14
盖上盖子，放入预热好的烤箱，低糖吐司盒上火170下火190烤35分钟
步骤 15
取出晾凉
步骤 16
细腻的切面
步骤 17
口感细腻而且Q滑弹牙
步骤 18
成片拉丝
隔夜酵种顶级全麦吐司的小贴士
1:不同面粉预留水量
菜谱创建时间：2023-07-12 19:23:32
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