锅里放水烧开，放姜片，把虾放进去，煮熟捞出。
黄瓜削皮切丁。
虾剥壳去虾线，放在黄瓜上。
在小碗里放入蒜泥，柠檬片，红绿辣椒圈，小洋葱丝，撒上盐和糖稍拌一下。加入蒸鱼豉油，香油，磨点现磨黑胡椒粉，拌匀。
把拌匀的料倒在虾仁和黄瓜上，加上切段的香菜，拌匀。