猪颈肉加葱、姜、蒜腌制，上锅蒸20分钟后，将猪颈肉改刀切成3厘米块，将黄飞红香脆椒剁碎备用；
锅里放油，六成油温下猪颈肉，炸熟备用；
将所有调料放在一起，小火熬制15分钟左右放凉，将肉块进行裹汁；
再把裹好汁水的猪颈肉黏上黄飞红香脆椒装盘即可。