飞红脆椒小皮蛋

杭椒洗净，在热锅中煎成好看的虎皮状，揭掉表层膜；

去皮的杭椒放入蒜臼中，加入蒜末、葱末、姜末、盐、糖和鸡精，捣碎后定型装盘；

盘中放入鹌鹑皮蛋、味达美尚品生抽、香醋、红油、最后加入黄飞红香脆椒碎即可。