牛蛙去头去内脏剥皮，其他食材洗净
牛蛙切块处理好，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油、盐、味精、淀粉
搅拌均匀，腌制半小时
小米椒、蒜切丁，洋葱切丝，黄瓜滚刀切
热锅放油（油稍微多一些），油温升高倒入腌制好的牛蛙
牛蛙煸炒上色倒入盘中等待备用
用锅里剩油，放入蒜、小米椒，炒出香味
然后再放入洋葱煸炒
放入煸炒好的牛蛙
放一大勺紫苏酱（也可以直接用紫苏叶），放入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、一碗清水，煮上15分钟
放入黄瓜、木耳（这些配菜可以更换自己喜欢吃的其他蔬菜）
盖上锅盖再煮5分钟
撒上葱花
美味出锅，开吃