涮火锅用的羊肩肉片（现切新鲜的羊肉最好），加葱姜，老抽，生抽，酱油，豉油鸡汁，一片掰碎的白芷，腌制一晚。赶时间腌10分钟也行。
锅里放一点油，再放点花椒粉，起泡泡变香。
直接把羊肉连着葱姜白芷扔进去一起炒就行，炒到断生，扔芹菜。
放一点酱油，尝一下口根据自己口味加一点盐。
炒匀出锅。