鸡爪去掉指甲,对半切开,冷水下锅加葱姜料酒,焯水后捞出。油热下入大虾,煎至表面焦香盛出备用。调个灵魂酱汁:生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、韩式辣酱2勺、五香粉1勺、料酒2勺、清水半碗。 · 油热炒香葱姜蒜粒,1勺豆瓣酱炒出红油,下入鸡爪、八角、香叶、桂皮,倒入酱汁翻炒均匀,加冰糖倒热水,盖盖小火煮35分钟。最后放入煎好的虾,大火翻炒均匀,撒上芝麻和葱花即可享用。