整个洋葱清除泥沙（可以保留外表皮）。加几滴橄榄油然后包上锡纸烤箱180度烤30分钟直至整个洋葱酥软，剥去外层表皮和其他不适合食用的部分。
将所有原料称好备用。
粉碎机中加入洋葱，大藏芥末，意大利黑醋一起粉碎，然后慢慢加入橄榄油混合均匀，最后加入盐和黑胡椒粉调味。
将打好的酱汁倒出备用即可。此酱汁可用于拌色拉食用。