一个非常好用的贝果方子

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作者: 老三Jessie
我的贝果方子,是海氏M6厨师机团购群里的朋友兔子姑娘自己写的,相当好用。 基本步骤: 1.所有材料放进M6厨师机,先三档然后五档,看状态面团揉光滑厚膜即可; 2.滚圆松弛10分钟,分割6份滚圆松弛15-20分钟六全程盖保鲜膜,松弛看按压; 3. 擀形,放馅料,卷紧,捏牢收口处,搓20CM左右长条,然后捏圆形; 4. 发酵 30-33°,湿度70~以内,发酵25-40分钟按压回弹缓慢即可; 5. 开烤箱上火230下火180预热; 6. 500g水 20g 糖 煮到冒小泡转小火,贝果正反面各烫30秒,捞出沥干; 7.上火230下火180烤18分钟(只能参考); 8.出炉马上到低温处放凉,温差大的话这个方子会有裂纹。 然后,我没有一步一步地拍步骤,这个方子可以加各种内馅儿和配料,做成不同风味。可以说是一个相当万能的贝果方子。

用料

一个非常好用的贝果方子的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6
步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间:2023-07-15 22:20:34
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