准备食材
里脊肉切丝，加入一勺料酒，一勺酱油，少许胡椒粉，抓匀腌制十分钟。
茭白削皮，先切片再切丝，用清水淘洗一下去除涩味。
青红椒切丝备用
起锅烧油，五成热后先下肉丝划散，变色后盛出备用。
另起油锅，中火先下辣椒煸炒30秒。
倒入茭白丝炒软
加入一勺水炒匀，倒入肉丝翻炒
延锅边淋一勺醋提香
加少许酱油提色，可以尝尝咸淡适量补一点盐，炒匀就可以出锅了
一道美味的茭白炒肉丝就完成啦