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新手友好✔️健康减脂主食‼️自制全麦麦芬
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作者：
青菜小丸子o
用料
新手友好✔️健康减脂主食‼️自制全麦麦芬的做法步骤
步骤 1
➊ 所有材料放入厨师机低速混匀成团（我用了3档2分钟），盖保鲜膜冰箱冷藏水合30分钟，扯开有厚膜，放面板上简单手揉几分钟，就能变得光滑 ➋ 室温28度发酵1小时（温度高缩短发酵时间），发酵至2倍大，中间戳洞不回缩即发酵到位
步骤 2
➌ 发酵好的面团按压排气均分成6份，光面朝上收圆，表面沾上全麦面粉，放入垫油纸的烤盘 ➍ 烤盘下放一盘温水，35度发酵30分钟，发酵至1.5倍大（烤箱没有发酵功能中途需要换一次热水） ➎ 上面垫一层油纸，再加一个平底烤盘压住，放入预热好的烤箱180度20分钟
步骤 3
上色度很满意
步骤 4
麦香浓郁，内部组织还是比较松软的
步骤 5
晾凉后密封冷冻
步骤 6
做个麦满分吃吃吧！
新手友好✔️健康减脂主食‼️自制全麦麦芬的小贴士
-晾凉后密封冷冻可保存一个月 -吃的时候取出解冻后即可食用或者烤箱180度复烤5分钟口感更好，也可以切开平底锅煎一下
菜谱创建时间：2023-07-16 17:19:22
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