肥肠去内壁肠油，用水+面粉搓洗干净，锅中冷水+花椒、八角、香叶、桂皮、姜片煮开，小火煮15分钟。
配料：螺丝椒，姜片，独蒜片
捞出沥干
切滚刀块
热锅凉油，大火煸炒，中小火煸干肥肠水份。
煸干+花椒粒，姜蒜片
加入生抽，蚝油、盐、鸡精、一点点白糖翻炒。
加入螺丝椒块翻炒、加鸡精。
出锅。