凉拌茄子

茄子洗干净，对半切竖着划刀，水开蒸15分钟，倒掉汁水，晾凉备用； 辣椒末，葱花，蒜末爆香，倒入碗中，加入生抽、醋、糖、鸡精，蚝油拌匀，均匀倒在晾凉的茄子上，吃的时候拌匀就可以了。