热水煮开后,放红薯和南瓜上去,中大火10-15分钟左右,筷子能一戳到底就算熟了 实验证明:个人认为红薯先刨皮比较好,不然煮好之后剥皮实在是太烫了!
南瓜快速捣碎。(这个期间备用的红薯可以继续放蒸锅内盖上盖子保温) 需要在食材温热的时候倒入木薯粉!!!
食材和木薯粉按照100:80的比例,将木薯粉分2-3次倒入盆中,加入少许糖揉捏均匀。 太干的话可以加入适量的热开水来调节。
剥皮后煮的坏处就是,表面会有点黑(不影响成品的) 老规矩先捣碎!之后的步骤都一样
将揉好的南瓜团和红薯团搓成条 之后就是切成小段,揉成丸子
盆内倒入适量木薯粉,将成型的丸子扔进去 拎起盆子颠几下,让丸子能均匀的沾上木薯粉(防止粘连) 装袋子放冷冻!想吃就能随时拿出来煮!
关于煮: 煮熟后,需要串冰水!会变得Q弹软糯哦! 搭配牛奶、椰奶、芒果、西米露、薏仁什么的都很绝!
注意: 做的时候一定要让食材保持热的状态下加入木薯粉搅拌成絮,不然面团一揉就会散! 冷掉的情况下可加入适量热开水,搅拌成棉絮状,不烫手后可开始揉捏(滚烫的时候就别下手了!注意烫伤)