缸豆用盐水泡十几分钟，洗净，加盐焯水至变成绿色，即可捞出，沥一下水，切成末备用； 大虾加点料酒剁成虾仁后，和肉末搅和在一起，加入姜末、葱末、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精、盐、鸡蛋搅拌上劲； 加入缸豆末，盐，麻油搅拌均匀，就可以开始包馄饨了。 包不完放冰箱微冻，不然缸豆会出水的。