飞红蒜香脆椒骨

猪扇子骨处理干净，切相同规格块，用盐、鸡精、生粉腌制入味；

把猪扇子骨沥干水分后，拍上生粉和面包糠，放入七成油温中炸熟；

锅中加蒜瓣、姜片爆香，加入黄飞红香脆椒，白糖，白芝麻和薄荷叶出锅装盘。