一做就好吃的家常茄子🍆

把茄子斜着切厚片，提前泡盐水约30分钟，目的是为了让茄子不那么吸油，这一步千万不要省略！（此步骤忘记拍照了） 然后沥干水分，锅里热油，油一定不能少，油是炒菜油的5倍左右，然后下茄子，茄子多可以分2次煎炸，加入适量的盐一起煎炸，当茄子开始变软表皮泛金黄时，就可以捞出备用，多余的油可以单独拿碗装着可以继续炒菜。

锅里留底油，爆下青椒和姜蒜，加点点盐炒出辣椒的锅气

下茄子，加入一勺生抽，拌匀。千万不要炒久，只要把生抽拌匀即可。

最后起锅前再放点蒜米提香！这步也很关键，不爱生蒜米香味的可以忽略。