巴沙鱼片洗净控干水分，切成规则大小片，加入味达美尚品料酒腌制；
巴沙鱼片加面粉、蛋液蘸裹均匀后，裹上面包糠，放入七成油温炸上色；
净锅起油，加入杭椒、小葱、蒜片、爆香，加入红油、椒盐、鸡精、盐糖和黄飞红香脆椒翻炒，加入薄荷叶装盘即可。