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普罗旺斯叶形香草面包
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作者：
珠圆玉润小姐被注册了
用料
普罗旺斯叶形香草面包的做法步骤
步骤 1
所有材料放入揉面盆
步骤 2
用刮刀混合成团
步骤 3
放入喜欢的配料，我用了培根干番茄罗勒碎，也可以用黑橄榄乳酪意大利香肠等
步骤 4
大致混匀盖好，休息20分钟
步骤 5
20分钟后，用刮刀做一次拉伸折叠，把面团从外拉起，往中间翻折回来，大致1分钟
步骤 6
继续休息20分钟。重复这个动作3次，也就是要折叠3次，每次休息20分钟
步骤 7
第三次的时候面团产生筋度，能翻出大致光滑的面
步骤 8
移到面板上，撒适量干粉防粘，把面团整理成圆形
步骤 9
翻出光滑表面
步骤 10
进行第一次发酵，大约60-90分钟
步骤 11
发酵好的面团
步骤 12
移到面板上，不要用擀面杖，直接用手指推开，整理成长方形或椭圆形，有点像做佛卡夏的感觉
步骤 13
再把它转移到油纸上
步骤 14
用刮板或者披萨刀切出叶子的纹路
步骤 15
注意留出边缘的位置
步骤 16
用手拉开缝隙，整理一下形状，然后盖起来发酵30-40分钟，记得提前预热烤箱到230度
步骤 17
发酵好面团轻微长大
步骤 18
放入预热好的烤箱
步骤 19
速度往烤箱里喷水大约15-20次
步骤 20
230度烤13-15分钟
步骤 21
烤好趁热刷一层橄榄油，再撒一些海盐
步骤 22
Done～
步骤 23
香香脆脆，停不下来
菜谱创建时间：2023-07-20 19:02:47
