鸭肉洗净冷水下锅，加料酒焯水5分钟 捞出洗净控干水分 热锅下鸭肉(不用放油） 把鸭肉炒干水分，炒出鸭油放入姜蒜爆香 浇一圈料酒翻炒，翻炒5分钟左右 倒入豆豉、香叶、桂皮、八角、干辣椒 一勺蚝油、两勺生抽 倒入啤酒没过鸭肉，焖煮20分钟左右 大火翻炒稍微收汁，再下紫苏叶子 翻炒1分钟出锅～