黄鱼处理干净，倒入一勺有机米香料酒去腥，撒上胡椒粉，加入葱姜丝，腌制15分钟；
调制酱汁：有机豆瓣酱30g、有机酱油30ml、有机米香料酒30ml，将酱料搅拌均匀；
锅中倒入有机山茶油，油热煎鱼，轻轻翻面，煎至两面金黄，加入葱姜蒜，倒入调好的酱汁，加入适量纯净水，盖盖焖5分钟；
酱焖的方式使得这道菜色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇，最后收汁即可！