中粉+泡打粉+小苏打混合均匀
鸡蛋+水+盐+糖+油搅拌至充分乳化 然后把它加到上一步的粉混合物 不能揉，只能手动折叠
全程我用刮板，没上手，此时有点黏黏的，静置醒发20分钟，可选择多次折叠，保证面团比较湿润的同时还具有一定延展性和韧度。
图文无关，记录步骤：（没拍照） 整形成长条状，放冰箱继续醒4小时 拿出来回温一下下。蘸干表面多余水分 撒干粉防粘 擀平面团，分割成两指宽面片 其余手法感觉和花卷差不多，下面片中间用筷子蘸少许水划一条线，上面片盖上，用刀背或刮板压至叠摞的面片底部。不切断
这个份量感觉可以做10个这么大的油条，长的话就是5根，锅只有这么大我就按着锅的容量均分了，先开始感觉扯出来有点长 成品还不错，最好的状态就是一下面片几秒钟就浮上来了