准备好所有食材，清洗干净
小米辣切圈，大蒜切成末备用
皮蛋冷水入锅，煮到水开后，再煮两分钟，这样容易剥壳
胡萝卜切丝，木耳生菜随便切碎，金针菇去掉根，煮好的皮蛋捞出
水开后把所有蔬菜下锅煮熟
出锅后放入凉水中浸泡降温
这期间调一下酱汁：往小米辣和蒜末中加入2勺生抽和1勺蚝油，搅拌均匀，不吃辣的可以不加小米辣
蔬菜从凉水中捞出，皮蛋剥壳，倒入酱汁抓拌均匀，这里记得把皮蛋捏碎，最好戴一次性手套抓
开吃！