干辣椒泡水（泡水后炒辣椒不会变黑）后切段，请教切丝，葱切片
土豆切丝泡水，去除部分淀粉，不会粘锅，口感更脆
起锅烧油，葱爆锅（可加点花椒爆锅会更香）
加入干辣椒和青椒，翻炒一分钟
加入土豆丝继续大火翻炒，调入一茶匙盐，一勺生抽，两勺醋（我更喜欢多放点醋），炒至土豆丝微微透明后出锅