番茄鱼～老少皆宜，爱不停嘴～

准备好需要的食材，买回的清江鱼（店家已经给切好了）上面会有血丝，用凉水冲洗2遍，沥干水分，倒入10克料酒。

金针菇，西红柿洗干净备用，我加了五个番茄，比较好看。

将鱼片里的水分和料酒倒出来，加姜，鸡蛋清，鸡蛋黄不要放哦，加鸡蛋黄鱼片的颜色会变黄的。加入淀粉，少许盐，抓均备用。

处理西红柿，划个小口开水里煮一煮。皮就自己掉下来了。

切丁，备用。

锅里加入油，蒜片，爆香加入西红柿丁，加入20克盐，翻炒至西红柿都变软，加入番茄酱。酱油，醋或者白醋，少量黑胡椒粉。

大火烧开，下入鱼片，金针菇，盖上锅盖煮沸1分钟。

盛到盆里面，撒上葱花，蒜末（多一些），浇上热油，把葱花蒜末的香味激发出来。

成品展示😋😋😋😋。