丝瓜切滚刀块，加盐、白醋、凉水泡（防止氧化变黑） 鸡蛋炒散备用（不嫌麻烦的话，鸡蛋液里可以加一勺水淀粉、一勺牛奶、一丢丢白醋，炒出来会非常蓬松～水淀粉的比例按玉米淀粉：水=1:5） 大蒜切碎、西红柿切块
热锅炒香蒜末放西红柿，炒出汤汁放丝瓜
下入丝瓜炒出汤倒入小半碗水（300毫升左右），盖盖子中小火焖5～8分钟
开盖放入鸡蛋、蚝油、盐、糖、白胡椒粉，大火翻炒收汁就可以了
我留的汤汁还算浓稠，用来拌米饭贼拉香😋