称量和准备材料，把美国碧根果切碎，备用
花椒放入烤箱180分钟，3-5分钟；晾凉，用擀面杖压碎
中种面团材料混合搅拌均匀，发酵到2.5-3倍大
中种和主面团材料除黄油外，放入厨师机，搅拌至粗膜后，放入黄油，搅拌均匀，面团至光滑后，放入碧根果、花椒碎和巧克力豆，搅拌均匀后，出缸 。室温醒发半小时
平均分成10份或12份
把面团擀开，卷起，一端擀开
另一端搭过来，首位相接，捏紧收口
发酵到1.5倍大，放到冒小泡泡的水中，正反面各煮20秒
烤箱：上火210 下火170 15-20分钟左右
取出，震盘，放到晾架上，晾凉
🍬🍬🍬面粉的吸水率不同，液体开始加入时要预留30-50克左右，视面团成团情况再决定是否添加 🍬🍬🍬烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整