柠檬乳酪馅：所有食材按顺序拌匀即可
装饰酥粒：可以多做一些，冷冻保存，平时做面包可以当装饰用
1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐继续搅拌至手套膜
2⃣️面团放入发酵箱进行一发。温度28度，湿度75%-80%，50-60分钟，发酵至一倍大。手指按压，不会快速回弹即可 3⃣️发酵好的面团平均分成12份（约38g），滚圆，松弛15-20分钟
4⃣️松弛好的面团擀长，翻面，底部压薄，抹上约8g柠檬乳酪馅，卷起 5⃣️将卷好的面团搓长至20-22cm左右，两头稍微搓尖
6⃣️3条为一组，绑3股辫。绑好的辫子面包放在烤盘上
7⃣️放入发酵箱进行二发。温度32-35度，湿度80%，40分钟左右，发酵至一倍大 8⃣️发酵好的面团表面刷蛋液，撒上装饰酥粒。烘烤，80s上下火190度12-15分钟，烤至表面金黄色
❤️面包晾凉后，冷冻保存的话，解冻后食用，酥粒还是会脆脆的。如果常温保存至第二天食用，面包上的酥粒回软的话，可以中层180度烘烤5分钟左右，酥粒会重新变得酥脆