鸡肉切块、口蘑切片，蒜剁成蒜末/洋葱切丝
鸡肉加入盐抓匀（喜欢黑胡椒的可以加点），然后加入一勺玉米淀粉抓匀 腌制十五分钟以上。
口蘑焯水后沥干，或者可以像我一样偷懒，放进空气炸锅开最大温度烤三分钟，翻面，再烤五分钟，烤至水分流出、表面微微焦黄。 在牛奶中加入一勺玉米淀粉搅拌均匀，备用。
热锅冷油，放入蒜末/洋葱丝，大火，爆香，倒入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉表面变色，此时倒入口蘑和其他蔬菜（按个人喜好），炒至鸡肉微微焦黄，倒入牛奶混合物。放盐、糖，翻拌均匀后盖上锅盖，转中火煮三分钟
翻炒至酱汁浓稠即可。