space喝饱了牛奶的蛋糕，你吃过吗？土耳其著名的甜品三奶蛋糕Trileçe的做法

喝饱了牛奶的蛋糕，你吃过吗？土耳其著名的甜品三奶蛋糕Trileçe

2.0万人浏览 1076人收藏 2人做过
作者： Baotian宝田
spaceBaotian宝田
（网上搜标题，可找到这个视频） 三奶蛋糕虽然质地轻盈，因为有奶油和焦糖，吃起来却是一款浓郁的蛋糕。土耳其三奶蛋糕来自巴尔干地区，尤其是在阿尔巴尼亚。它的传统配方可以追溯到奥斯曼帝国时代，由山羊奶、水牛奶和牛奶三种奶制成。现在为了更方便制作三奶蛋糕，通常用牛奶、炼乳和重奶油来代替。 这次我的配方用到了牛奶和淡奶油，减少了糖的用量。这个三奶蛋糕做好后，我特地让几位邻居尝了下，都说甜度可以接受。不过每个牌子糖的甜度也有点区别，大家最好根据平时自己做蛋糕时用的糖量来调整配方。

用料

常温鸡蛋（蛋糕胚）
5个
糖（蛋糕胚）
80克
低筋面粉（蛋糕胚）
150克
泡打粉 （蛋糕胚）
1茶匙
香草精（蛋糕胚）
3滴
淡奶油（奶油层）
225克
糖（焦糖酱）
80克
淡奶油（焦糖酱）
225克
牛奶（牛奶液）
500毫升
糖（牛奶液）
70克
淡奶油（牛奶液）
225克

喝饱了牛奶的蛋糕，你吃过吗？土耳其著名的甜品三奶蛋糕Trileçe的做法步骤

步骤 1
space

I.蛋糕 盆里加入鸡蛋、糖，高速打发3-4分钟

步骤 2
space

加入低筋面粉、泡打粉、香草精，低速打匀

步骤 3
space

烤盘铺上油纸，把面糊倒入模具里 烤箱170℃(338℉)预热后，烤40分钟左右

步骤 4
space

II.奶油 淡奶油打发后，取2勺放入裱花袋里 全部放入冰箱冷藏备用

步骤 5
space

III.焦糖酱 开小火，锅里加入糖 等糖开始融化了，就要不停的搅拌，防止它焦掉、发苦 等焦糖熬好了，加入淡奶油 由于温度降低了，焦糖会结块，这个时候不要担心 继续加热，等焦糖和淡奶油混合均匀后关火，冷却备用

展开全部
步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

IV.牛奶液 锅里加入牛奶，糖，淡奶油 一边搅拌一边煮，煮到糖融化后关火，冷却备用

步骤 7
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕烤好，完全冷却后，撕开油纸，翻个面放入烤盘里 如果蛋糕没有很多气孔，还要用叉子或牙签在上面戳洞 浇上牛奶液，冷藏1小时，让蛋糕吸收牛奶液

步骤 8
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋糕上涂抹一层鲜奶油

步骤 9
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在奶油上涂抹一层焦糖

步骤 10
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用奶油 画出一条一条的直线 用牙签画出这样的图案

步骤 11
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后冷藏2-3小时后 就可以吃了

步骤 12
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好，土耳其三奶蛋糕Trileçe就做好了！ 喝饱了牛奶的蛋糕，配上奶油和焦糖，这种奇妙的组合，好吃到停不下来

菜谱创建时间：2023-07-30 11:56:08
打开App收藏

space
美善品版瑞士卷 （蛋糕卷）
评分 9.1 17 人做过
space
一秒去东南亚的薄荷芒果虾仁沙拉
评分 8.6 25 人做过
space
清炒荷兰豆
1 人做过
甜品大全
蛋糕大全
烘焙大全
家常菜大全
茄子做法
可乐鸡翅做法
红烧肉做法
排骨做法
全部菜谱分类

space
越南牛肉河粉（家庭版步骤全）
评分 9.0 53 人做过
space
香蕉巧克力碎片麦芬
评分 7.9 1112 人做过
space
零失败咖喱面包鸡 马来西亚风味
评分 7.4 37 人做过

作者的其他菜谱

space
土耳其米布丁Turkish Rice Pudding | 土耳其美食 Turkish Dessert
space
白豆燉牛肉Turkish White Beans Beef Stew | 土耳其家常菜
space
烤肉爱好者必学的土耳其阿达纳烤肉Adana Kebab

space
意大利肉酱｜花点时间熬一锅，一个月的饭都不愁了
1 人做过
space
复刻英国女王私人御厨的经典司康：加映Cream Tea 经典吃法 & 如何做出松软內里、酥脆边缘的司康&司康佐醬製作
评分 8.7 249 人做过
space
荔枝冰美式☕ |爆款咖啡四步学会
1 人做过
space
朝鲜名小吃泡桔梗
4 人做过
space
和意大利大厨学来的 | 蒜香黄油鲜虾意面
11 人做过
space
戚风蛋糕卷
评分 8.3 6078 人做过
space
红豆栗子鲷鱼烧
评分 8.0 476 人做过
space
越南春卷皮还有什么不能做？！白玉春卷也太好看了叭！
space
蒸汤圆
评分 7.3 50 人做过