香料洗一下，放100-150g水 煮开 ，趁热加入50g杨梅烧酒，可以留住酒香，挥发一部分酒精。宁波家庭基本都有杨梅酒，如果没有，可用好一点的白酒代替，吃不了太醉的可以减量。
前面的香料酒晾凉后加入上面分量的醉卤，生抽，花雕，话梅，柠檬或者青橘挤汁，皮也放进去。我用的醉卤是这个。做好的卤汁尝一下味道，需要比一般炒菜咸
罗氏虾盐水煮熟去修剪虾枪和脚，六月黄蒸熟，放进放凉的卤汁
放个比碗小店的盘子压住，包上保鲜膜，12个小时后尝一下，觉得不够味可以适当延长。味道够了就捞出来，冰箱可以保存一周。enjoy