熏肉大饼的饼皮

面、盐、泡打粉混合均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，拌成絮状后，揉成面团，醒30分钟以上。面团揉戳成条，分成剂子，醒10分钟，擀成1mm厚的饼皮，放入六成热的油中，起泡后翻面，出锅。