排骨＋料酒＋姜片冷水下锅焯血水捞出备用
锅中＋油＋花椒＋辣椒＋大料＋白糖
＋姜片＋排骨，
把排骨煎至两面金黄（一定要小火）
＋水＋香菇丁＋生抽＋酱油＋盐，
煮十分钟后换成大火＋胡萝卜
锅内的汁收差不多出锅即可。