咸菜疙瘩用擦丝器擦丝，我是因为懒，勤劳的人可以用手切
擦好丝的咸菜泡一下水，倒倒盐。不然的话就太咸了
泡咸菜的的时候，猪肉切丝
干辣椒洗一下切段
姜切大片，为啥不切丝呢？因为我老婆不吃姜，这样便于分拣
一切准备妥当以后，起锅烧油
下入姜片炸一下
姜炸出香味以后下入肉丝
肉丝变色以后下入几圈料酒，去一下肉骚味
下入酱油，目的是为了改一下肉的颜色，加上给肉增加一个底味
翻炒几下再下入干辣椒
炒至辣椒的香味出来以后再下入咸菜丝
下入十三香，翻炒
翻炒一两分钟以后下入味精
再淋入一点香油，翻炒均匀即可出锅