家常快手名菜麻婆豆腐（麻辣鲜香，地道川味）

豆腐切小方块

锅中水烧开加盐，倒入豆腐块焯水一分钟后捞出

豆瓣酱，豆鼓剁细，姜蒜切末，蒜苗切段，瘦肉（或牛肉）切末，辣椒面备用。（瘦肉加点少量酒，淀粉拌肉末）

肉末炒香备用，

锅里加油，下豆瓣，姜蒜末炒香，辣椒面，豆鼓炒出颜色。加酱油，料酒，鲜汤。