把茄子洗干净摆在盘中上锅蒸八分钟（筷子能扎动就可以）
锅中放油（多放点油为佳:)茄子煎软后摆在盘子里备用。
切葱花， 蒜去皮捣碎（多放蒜）香菜切小段，酱稀释好备用。（做的匆忙忘拍照片，用此补救一下）
油烧热放葱蒜炒香后放入稀释好的大酱，放入一勺生抽，一勺蚝油调汁，把煎好的茄子放进锅中翻炒，把剩余的葱蒜倒入锅中翻炒。
最后倒入香葱炒均装盘即是。（我把做糖饼剩的芝麻撒在上面。可以不放芝麻）。