夏天，用夜来香做汤特鲜美！

夏天饮食上，我们尽量以清淡为主，在食材的选择上一定要新鲜，我们可以选择未开花的的夜来香，花蕾状态的为佳，此时里面的营养物质，非常丰富。

紧接着我们准备好适量肉片，我们将新鲜猪肉切成薄片，尽量不要切厚，方便后期煮汤，也能保证肉片鲜嫩的口感。（也可以事先用生粉腌制下，口感更脆嫩）

准备一个干净的大盆，将夜来香放入盆中，然后逐一清洗干净。新鲜状态的夜来香，可能会有花粉或者其他灰尘杂质，用清水冲洗干净，更能保证汤汁的营养。

洗净后放入畚箕中，然后沥干多余水分。此时，我们也可以准备一口锅，锅内放入足量的清水，将水烧开烧热，然后下入夜来香和姜片，用大火滚烫熟。（一定要用大火煮，这样很容易熟，也不用煮太久）

差不多沸腾状态时，我们再下入肉片，这一步很关键。直接先下入肉片的话，长时间煮汤的过程，肉片很容易变老变柴，到时候吃起来口感上会大打折扣的。