可乐饼保姆级教程(是枝裕和同款可乐饼复现)

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作者: 知来食刊
可乐饼作为一种便宜易做的日式平民美食的代表,于是枝裕和的家庭电影习作中反复出现。咬下一大口,外表焦酥香脆,内芯鲜嫩绵软的复式口感,带来味蕾上双重的幸福感和满满的饱腹感。本文详细介绍了可乐饼的制作方法,一块来整好做好看好吃的可乐饼吧🐥

用料

可乐饼保姆级教程(是枝裕和同款可乐饼复现)的做法步骤

步骤 1

馅料准备: 1)肉沫:肉切成肉沫,加入少许料酒、黑胡椒、盐腌制入味; 2)配料:根据个人口味,可选择切胡萝卜丁/洋葱粒等; 3)炒香:中火倒油,馅料下锅炒香,捞出备用

步骤 2

饼皮准备: 1)土豆削皮洗净,切滚刀块,放入蒸锅蒸熟(20分钟左右),蒸熟的标准是筷子可以轻松插进土豆,方便后续捣土豆泥; 2)蒸熟的土豆加少许盐,用筷子捣成土豆泥,可以不用捣的太细腻,吃起来有那种颗粒感更有嚼劲;

步骤 3

土豆泥和肉沫馅料混合均匀,搓成丸子状,再压平实成扁平的椭圆状,依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠,注意土豆饼四周都要裹上面包糠,炸出来才香脆

步骤 4

锅中倒油,油量以土豆饼放入可淹没即可,油烧至八成热(可放一点边角料下去能够浮起作为判断依据),将土豆饼沿着锅边依次滑入锅底,炸至两面金黄即可捞出。

步骤 5

捞出的可乐饼可以放在油纸上吸油,装盘后再撒上番茄酱,就大功告成可以开动筷子了😊

菜谱创建时间:2023-08-04 21:24:15
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