泡菜冲洗干净剁碎
大白菜洗净沥干水分剁碎
将泡菜和大白菜分别挤干水分，加食用油搅拌均匀
肉糜放砧板上剁一垛，剁出胶质，加入切好的葱花和姜末，连同挤干水分的泡菜大白菜放入一个大碗中
加入所有调料和鸡蛋顺时针搅拌
搅拌至粘稠出胶蓬松的状态
清水中加入一点点食盐和食用油烧开，将洗干净的菠菜放沸水中焯水
捞出后立即投凉水中漂凉，以免叶子变黄
将菠菜放料理机中打成菠菜汁
200克面粉加100克左右的清水，少许食盐和成光滑的面团
剩下的100克面粉加入适量菠菜汁活成光滑的面团
将菠菜面团擀成大面饼
白色面团搓成粗长条，放在菠菜面皮上面
然后将白色面团包裹住
再次搓成直径3—4厘米细长条
切成大小均匀的小剂子
小剂子一个个按扁
用擀面杖将剂子从中间朝外擀，擀成外边绿色中间白色的面皮
将搅拌好的肉馅放入面皮中间
将面皮折成五角星
用大拇指与食指将五条边挤推出褶皱花边
每条花边相互连接，最后整形出一朵朵的样子
入蒸锅蒸大概十分钟左右即可。