🌰碧根果,奶香酥脆的杯子蛋糕!你绝对不能错过!

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作者: 奶油小厨房
这款美国碧根果杯子蛋糕不仅外观吸引人,口感也是超级棒!蛋糕底部是酥脆的碧根果,一咬就能感受到它的香脆口感。而上面的奶香蛋糕体则是口感绵密,入口即化。两者的结合,简直是绝配啊!吃一口,满满的幸福感油然而生。 制作方法也很简单,下面我写了超超超级详细的步骤,跟着我做绝对成功!赶快安排起来吧!

用料

🌰碧根果,奶香酥脆的杯子蛋糕!你绝对不能错过!的做法步骤

步骤 1

太诱人啦

步骤 2

低不住的诱惑,赶快安排起来吧!

步骤 3

食材全家福,提前蛋清分离。

步骤 4

蛋黄中加入牛奶,玉米油

步骤 5

充分搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

Z字形搅拌蛋黄糊至蛋黄糊里面没有小颗粒的面粉就可以啦

步骤 8

打蛋清之前,预热烤箱155度5分钟,蛋清打发到有大泡泡的时候加入三分之一的糖

步骤 9

打到小泡泡的时候加入三分之一糖

步骤 10

打到稍微有纹路了以后加入最后的糖

步骤 11

最后蛋清打好的状态是拉起小勾勾,小勾勾不会变弯。

步骤 12

倒扣盆蛋清泡不滑落出来就可以啦

步骤 13

在蛋黄糊里面加入三分之一的蛋清泡

步骤 14

像视频这样从下往上翻拌均匀

步骤 15

然后把拌匀的蛋黄糊重新倒入剩下的三分之二蛋清泡里面,用同样的方法从下放上翻拌均匀。

步骤 16

撒入碧根果碎碎拌匀

步骤 17

挤入纸杯中

步骤 18

最后在面上再撒入一些碧根果碎碎,入烤箱150度烤50分钟(之所以预热155度,是因为送入纸杯蛋糕的时候会损失一些温度,放入蛋糕后调低到150度就好了)

🌰碧根果,奶香酥脆的杯子蛋糕!你绝对不能错过!的小贴士

新手可以先120度低温烤30分钟,然后再调高温度到150度烤30分钟(在最后的10分钟里多观察一下蛋糕的状态,颜色上的差不多了就拿出来)这样蛋糕不容易开裂。不容易糊

菜谱创建时间:2023-08-05 22:40:18
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