肥牛、少糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、1勺油腌制约15min
腌制的时间可以煎个鸡蛋 务必小火 炒勺不断轻翻 这样才能摊出嫩黄的蛋 完工后铲出备用
起油锅滑入腌好的肥牛 翻炒至变色 备用
重起油锅（少油）入番茄块翻炒出汁 加入2勺番茄酱炒匀提味 加入一碗水煮沸 少量盐、糖和1勺蚝油 倒入备用牛肉炒匀 小半碗水淀粉勾个芡
摆盘 滑蛋可以后放淋汁 撒些黑芝麻更美貌