鲜松茸乌鸡汤🥣
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｜关于松茸清洗：
1、将松茸根部泥巴用刀削去，薄薄一层即可；
2、流水下用软布、或者软刷、刀背、或者手指，将松茸表面的松针、泥土、清洗掉即可；
3、如是做刺身，用厨房纸巾将水分拭干，并放入冰箱冰镇后切片、或切片后冰镇都可；
Tips：松茸表面黑色物质为松茸醇，不要将其刮掉或削去！！
松茸醇：它是从山野生长的松茸中提取出来的一种活性成分，有很好的食用和药用价值，可以提高免疫力、抗肿瘤、降低血脂等功效。松茸醇的化学结构比较复杂，是由多种生物活性单体组合生成的，其中含有多个羟基，但不包括氧化物。
注⚠️
松茸不要过度清洗，先用刀将底部带泥沙的部分刮除，再用流动的清水轻轻冲洗掉表面的泥土即可，不要过度搓洗，更不要浸泡，会影响口感和味道。
切的时候也尽量用竹刀或陶瓷刀，防止带上铁腥味，影响口感。
松茸吃法很多，除了刺身外，最简单的就莫过于黄油煎松茸了。切厚片的松茸在热力作用下把菌子香气尽情释放，黄油香和菌子香融为一体，不知道哪个更迷人。
调味一定要尽量简单，只加海盐就足够，这样才能更好的感受菌子本身的香气和甜味。
鲜松茸乌鸡汤🥣的做法步骤
步骤 1
准备材料，乌鸡半只，大鲜松茸两只，板栗4颗，桂圆10克（还可以加两粒红枣哦）
步骤 6
所有材料放炖盅里，按炖汤键即可。（时间看你自己家炖盅而定）
菜谱创建时间：2023-08-08 14:31:53