牛肉先切丝，后切粒，加盐和料酒去腥码味，可以加一点点生粉和食用油。
菜油多一些，子姜先下油锅炒制，再放牛肉，等牛肉变白，水汽炒干，加花椒，再加一点豆瓣酱，炒香后，然后放小米辣二荆条颗颗，加生抽味精调味！出锅！
子姜牛肉又称双椒牛肉，是川菜天花板——“自贡盐帮菜”之“江湖菜”系列，可以嗦饭，可以下面！味道巴适得很！
爽！