70克低筋面粉过筛备用
将黄油50克、糖3克、盐1克、清水120克、小火煮沸
关火、迅速倒入过筛的面粉、拌匀
稍微凉凉、将3个鸡蛋打散、分多次倒入面糊中、每一次搅匀、直到提起刮刀出现小三角、3个鸡蛋不一定用完、慢慢倒、出现小三角就可以停了、以免面糊过软不成形
将面糊装入裱花袋、挤成5角硬币大小的圆
手指蘸清水、把尖尖按平
放入预热好的烤箱 预热温度190度十分钟（平炉、风炉适当减少10-15度）
先上下火190度烤10-12分钟、然后上下火160度烤15分钟、中途不得打开烤箱
烤好后用筷子在背面扎个孔
裱花袋挤入自己喜欢的酱、我打了一些淡奶油、七八分发即可
再抹上一些沙拉酱
裹上肉松即可
冰箱冷藏一夜更好吃哦