排骨豆角馅儿包子

净排洗净，斩成1.5厘米至2厘米的小段，冷水下锅，加入料酒、葱段、生姜，煮至开锅。

开锅五六分钟后捞出，用温水洗净控干水份，我为了更快控干水，用厨房纸巾吸了水，这样快些。

葱切粒，生姜切末。

将葱粒、姜末、盐、花椒粉、黄豆酱、生抽、老抽、植物油、香油倒入控干水份的排骨中。

搅拌均匀，腌制两个小时，我是放冰箱里腌制一晚，更入味。

豆角洗净，尽量选豆小肉厚，用手捏起来硬实饱满的豆角。

切粒备用。

面粉加入酵母和白糖用温水揉成面团，发至两倍大。

揉面排气，做剂子擀皮，皮要比平时做包子的厚点，因为排骨容易硌破包子皮。

每个包子里放两块或者三块排骨，适量填充豆角粒。

包好放入锅中不要开火，盖上盖子再次饧发十五分钟。

开大火烧开，转中火蒸40分钟。

够钟关火再闷个三至五分钟，就可以开盖捡出来开吃了。